Esta es una receta que me sirve para "reciclar";
los pimientos para asar,
los relleno de casi cualquier plato:
arroz con acelgas,
taboulé,
arroz con lentejas,
salteado de verduras,..
lo admite casi todo y
además añade el sabor dulzón del pimiento.
Esta receta es muy sencilla. En la foto se aprecia por dónde descabezo el pimiento con la punta de un cuchillo, yo no quito el "rabito" del pimiento pues me sirvo de él como asa de tapa. Quito las pepitas, embadurno la piel con un poco de aceite para que no reviente al asarse. Lo relleno, lo tapo y al horno hasta que el pimiento esté hecho a nuestro gusto. Una vez fuera del horno, podemos quitar la piel fácilmente gracias al paso previo del aceite.
