Compota de albaricoque sin azúcar

Ingredientes

1kg albaricoques maduros

zumo 1/2 limón

ralladura 1/2 limón

1 plátano maduro

1 manzana delicius

12 dátiles picados
20 pasas moscatel abiertas


Preparación

1. Ponemos en una olla de acero inoxidable todos los ingredientes y a fuego medio lo llevamos a ebullición.
2. Bajamos el fuego y removemos casi constantemente para que no se pegue, durante unos 30', o hasta que nos quede la fruta cocida y una consistencia de compota.
3. Si durante la cocción probamos la compota y la queremos más dulce añadiremos algunas pasas más.

Porridge de trigo sarraceno

Ingredientes

25gr trigo sarraceno

4 mitades de nuez

1/2 plátano maduro

3 dátiles Medjood o
(4 dátiles tunecinos)

1/2 taza de leche de avena

1/4 cuch vainilla

Preparación

1. La noche anterior lavamos bien el trigo y las nueces y ,por separado, dejamos en remojo con agua durante toda la noche.
2. Por la mañana, ponemos todos los ingredientes (el trigo y las nueces sin el agua del remojo) en un vaso de batidora y trituramos hasta que nos guste la textura.