Arroz con acelgas

Un arroz caldoso típico de Valencia.
Mi madre lo ha cocinado desde que yo pueda recordar.
 Ahora que lo pienso, esta receta
 es de esas que pasan de madres a hijas, pues
mi abuela paterna (que no tenía hijas)
se la pasó a mi madre...
Puedo decir que es mi favorito.
Si, si, ya se que soy valenciana
y debería apostar a muerte por la paella,
 pero en esta "terreta" hay más arroces
a parte de la paella...

Pastel de patata y acelgas

Delicioso pastel de patata para un día que necesitamos tomar una comida que nos deje muy saciados.

Complementamos los aminoácidos limitantes de la patata (isoleucina y azufrados) con la incorporación del queso.

Potaje de acelgas con mijo

Tiempo de potajes y pucheros. Platos de cuchara que te dejan satisfechos y con ganas de una siesta.

Este potaje constituye un plato completo al combinar el mijo y las alubias blancas en proporción de una parte alubias por dos de mijo.

La cantidad de verduras y agua depende de la cantidad que se quiere comer.