Torta dulce de calabacín

Ingredientes

300gr calabacín

125ml AOVE

200gr panela o azúcar de caña

250gr harina

50gr cacao puro

1 sobre levadura o bicarbonato sódico

1 cucharadita de vainilla

una pizca de sal

Preparación

1. Cortar el calabacín en daditos y triturar con el aove hasta conseguir un puré.
2. En un bol grande mezclamos los demás ingredientes, deshaciendo los posibles grupos. Una vez mezclados bien, añadimos el puré y removemos con espátula hasta que esté todo bien mezclado.
3. Precalentamos el horno a 180º. Vertemos en un molde de paredes altas, tipo plum-cake, y horneamos unos 25 minutos.
4. Pinchando con un cuchillo limpio y seco, sabremos que está hecho cuando éste salga limpio de masa.

Comentario

La inspiración ha llegado al leer la entrada del blog Todaslasrecetas y como siempre la he hecho mía; esta vez usando harina de espelta, aceite de oliva virgen extra y panela. 

Espero que os guste.

Brownies de harina de teff y nueces

Sabéis esos días que el cuerpo te pide dulce, dulce!!. Y chocolate, chocolate!!... pues hoy era uno de esos días.

Llevaba mucho tiempo queriendo cocinar con harina de Teff y hoy me he lanzado a probar la receta de la web teff cereal, pero sustituyendo las avellanas por nueces.






Ingredientes

115gr mantequilla
  60gr chocolate puro
200gr panela o azúcar moreno
    2    huevos
1/2 cucharadita de vainilla
100gr harina o copos de teff
    2    puñaditos de nueces
    2    puñaditos de chips cocholate

Preparación

1. Derretir la mantequilla y desleír  el chocolate con ella, utilizando varillas.
2. Cuando esté templado, se añaden el resto de ingredientes, poco a poco, no añadiendo el siguiente hasta que el anterior esté bien incorporado.
3. Forrar el molde o bandeja de horno con papel vegetal y verter la mezcla repartiéndola uniformemente.
4. Hornear a 180º unos 20-25 min. 
5. Recordad que al no llevar levadura, esta masa no sube. Y debe quedar jugoso. No lo dejéis dentro del horno para que enfríe pues quedará demasiado hecho.