Ensalada de Azuki y sésamo negro

Ingredientes
1/2 pepino
1 cabezuela de romanesco
cocido al dente
1/2 taza de judías azuki
1/2 tomate
1/2 pimiento rojo
2 cucharadas sésamo negro
2-3 hojas de hierbabuena fresca
AOVE
1/2 limón exprimido

Preparación

1. Troceamos las hortalizas en trozos del tamaño que nos guste más; a mi me gusta en pequeño.
2. Preparamos el aliño picando la hierbabuena, añadimos 2 cucharadas de aove y el zumo de limón.
3. En una ensaladera montamos la ensalada, añadimos el sésamo y aliñamos con la salsa. Corregimos de sal si fuera necesario. Servir.

Ensalada de patatas y hierbas aromáticas

Ingredientes

1 patata cocida

1 ajo

1 ramillete de perejil fresco

1 ramillete albahaca fresca

2cucharadas AOVE

1/2 limón 

Preparación

1. En una ensaladera troceamos la patata y picamos la albahaca.
2. Majamos el ajo y el perejil con un poco de sal. Añadimos el aove y el limón.
3. Incorporamos a la ensalada y removemos con delicadeza. Corregimos de sal y aceite.
4. Dejamos reposar, incluso podemos enfriarla en la nevera y servimos. 

Compota de albaricoque sin azúcar

Ingredientes

1kg albaricoques maduros

zumo 1/2 limón

ralladura 1/2 limón

1 plátano maduro

1 manzana delicius

12 dátiles picados
20 pasas moscatel abiertas


Preparación

1. Ponemos en una olla de acero inoxidable todos los ingredientes y a fuego medio lo llevamos a ebullición.
2. Bajamos el fuego y removemos casi constantemente para que no se pegue, durante unos 30', o hasta que nos quede la fruta cocida y una consistencia de compota.
3. Si durante la cocción probamos la compota y la queremos más dulce añadiremos algunas pasas más.

Batido de lino y caqui

Ingredientes
2cucharadas de lino activado
1 caqui
3 fresones
1 pera alejandrina
3 dátiles para endulzar (opcional)

Preparación
Poner todos los ingredientes en el vaso triturador.
Triturar hasta conseguir que los granos de lino queden bien molidos.  
Añadir un poco de agua para conseguir la ligereza del batido que nos guste.
En este caso yo lo tomé con una consistencia de crema para degustar con cucharita.
Bon Profit.