Esta receta procede del libro La dieta ecológica de Frances Moore; es una de las muchas maneras de complementar las legumbres con lácteos.
Como siempre, las cantidades que pongo en la receta corresponden a una ración.
Ingredientes
50gr garbanzos cocidos
50gr judias verdes cocidas
15gr queso parmesano
unas rodajas de tomate maduro
salvia, albahaca, ajo molido y sal al gusto
Preparación
1. Disponemos en una fuente apta para horno los ingredientes por orden: garbanzos, judias verdes y rodajas de tomate.
2. Espolvoreamos con las hierbas aromáticas, el ajo y la sal. Cubrimos con el queso y horneamos a 180º durante media hora.