Esta receta es completa puesto que los aminoácidos limitantes de la avena son complementados con el huevo.
Ingredientes
100gr de espinacas
1/4 de cebolla picada fina
1 ajo pequeño picado
2cuch aceite de oliva virgen extra
4 cuch. soperas de copos de avena
1 huevo
sal y pimienta
Preparación
- Pochamos la cebolla y el ajo.
- Añadimos las espinacas, salpimentamos y cocinamos durante 5min.
- Dejamos templar.
- En un bol añadimos las espinacas, el huevo y los copos de avena. Salpimentamos de nuevo al gusto y dejamos reposar durante 5min.
- Disponemos en una bandeja de hormo medallones de unos 3cm de diámetro y 1cm de grosor.
- Horneamos a 180º Turbo o 200ºconvencional, durante el tiempo necesario para que se doren.
