Estamos en tiempo de membrillos. Hasta este momento, siempre he utilizado estos frutos para hacer el Membrillo casero y tomarlo con requesón o queso de cabra. Pero esta receta me ha seducido por su sabor, suave dulzor y textura. Un postre exquisito.
La receta la he tomado del blog de recetas veganas que cuenta con ideas fáciles de acoplar a mi cocina. Gracias.
Ingredientes
Membrillos 1kg
300gr azúcar de caña o panela
3/4 de litro de vino tinto
2 Clavos de olor
1 cucharadita de postre de canela molida
Preparación
- Lavamos los membrillos y los hervimos 10 minutos, enteros y sin pelar. Dejamos enfriar, pelamos, troceamos en cuatro y quitamos el centro de semillas.
- En una cazuela los ordenamos y cubrimos con el vino, el azúcar y las especias.
- Dejamos cocer a fuego medio hasta que estén tiernos los membrillos, removiendo de vez en cuando. Para saber que el membrillo está hecho, yo lo voy pinchando con un palillo y cuando lo puedo atravesar sin fuerza ya están.
- El almíbar debe quedar ligeramente espeso, como el caramelo líquido, si no fuera así: reservar los membrillos en un plato y dejar cocer solo durante unos minutos más. Yo voy sacando los trozos a medida que se van haciendo -no todos los trozos se hacen a la vez- y al final se evapora más.
- Se puede tomar tibio o en frío. Igualmente está delicioso.
