Ingredientes
1kg mejillones cocidos al vapor abiertos
(sólo la valva que contiene el molusco)
200ml vino blanco
200ml nata
2 ajos majados o picados finos
1 ramillete de cilantro fresco picado
AOVE, sal y pimienta roja o Sichuan
Preparación
- En una sartén grande pochar los ajos con 4 cucharadas de AOVE.
- Cuando tomen color (que no dorados) se añade el vino. Cocinar 5'.
- Añadir la nata. Cuando rompa a hervir, cocinar sin dejar de remover otros 4'.
- Corregir de sal. Sumergir los mejillones, intentando que la salsa cubra los moluscos. Cocer 4' para tomen sabor. Con una cuchara o moviendo la sartén cubriremos los mejillones con la salsa constantemente.
- Apagamos el fuego y espolvoreamos con el cilantro y la pimienta molida al gusto. Servir templados.
