Ingredientes
250gr harina de espelta integral
250gr harina de centeno integral
30gr levadura fresca
1 cucharada de miel
350ml agua tibia (dos vasos)
4 cucharadas de AOVE
1/2 cucharadita de sal
Elaboración
- En un bol grande, mezclar la miel y la levadura. Dejar fermentar hasta que se forme espuma.
- Cuando la mezcla esté semilíquida, añadir el agua tibia, la sal y la harina de espelta. Tapar y dejar reposar 5 minutos.
- Sin dejar de amasar añadir el aceite y la harina de centeno. Leudar 20'.
- Hacer panes y hornear 40 minutos.
Comentario
La receta original pertenece al blog Sabrosía, y en esta ocasión he sustituido la harina de trigo por harina de espelta integral. Los panecillos han quedado estupendos.
