Rápidos de preparar. Realmente podemos hacerlos con cualquier verdura; en este caso a mi me había sobrado un poco de coliflor hervida. Además, este plato nos permite comer el mijo de una manera más informal; y al combinarlo con una ración de queso obtenemos todos los aminoácidos esenciales. Se pueden comer fríos o calientes. Ideales para una comida de picoteo.
Ingredientes
60gr mijo
1 taza de coliflor cocida y picada
1 diente de ajo majado
1/4 cuch harina de maiz
1 cuch de harina de arroz
25gr queso rallado
25gr queso rallado
sal, pimienta, nuez moscada
queso para gratinar
Preparación
- Lavar y cocer el mijo (doble de agua) a fuego lento hasta que se consuma el agua.
- En un bol mezclar todos los ingredientes y modelar los medallones. Ponerlos en una fuente de horno, espolvorear con queso y gratinar hasta que estén dorados al gusto.
